|
|
Lamsbibstuk Met Groenten En Rodewijn Saus.
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 lamsribstukjes 8 sjalotten
800 g seizoengroenten
(zoals boontjes, worteltjes, asperges of groene mergpompoenen)
600 g aardappelen
boter
(25 g om te bakken, 100 g om de saus af te werken)
peper & zout
1 lepel suiker
2 dl bruine fond
2 dl rode wijn
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bak de lamsribstukjes mooi bruin in een pan met veel boter, peper en zout. Zet de pan 10 minuten in een oven van 180? C tot de lamsribstukjes mooi roze zijn vanbinnen. Blus de pan met rode wijn en laat wat fijngehakte sjalotten inkoken met bruine fond. Breng op smaak met suiker en boter. Snijd het vlees in stukken van 3 cm., leg een lamsribstukje op een groot bord en omring het met seizoengroenten.
Warm serveren met gebakken aardappeltjes.
|
|
|